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一根不以老卤取胜的鸭脖,照样有吃货追捧了二十多年!

发布时间:2019/7/11 9:48:14  文章来源:

这一派 是不是你的爱

在湖南一提到鸭脖二字,

*不陌生,

串街走巷,

各种鸡鸭卤味层出不穷,

今天介绍一种鸭脖,

名声在外,

今到了湖南,

对吃惯了传统鸭脖的吃货来说

这个新口味

会被大家接受吗?

一句话证明你有多爱鸭脖,你*喜欢吃的鸭脖是哪一家?欢迎在评论区分享~


◆ 辣条的起源地之炸酱鸭脖 ◆

湖南人爱吃鸭脖,食为先把炸酱和鸭脖相结合,从2010年开始在湖南平江辣条的起源地做起了炸酱鸭脖,一做就是9年。


湖南鸭脖的特点在于一个“酱”。把新鲜的鸭脖沥干血水扔进大锅里酱香,扑腾几下,鸭脖的香味就被酱了出来。鸭脖的醇香,经酱香后彻底融进在骨头里。


酱的一锅好脖的标配是要有一锅好杂酱,杂酱的鲜香加上鸭脖的鲜味,南派鸭脖比北派的浓烈之处,就显现出来了。


◆ 一根鸭脖从白到黑的诞生◆

头一晚把鸭脖用漫流水冲洗干净,**天跳上酱料下锅的时候,炸酱味都已经渗入到骨头里了都。


◆ 一道美味历经多个小时◆

都说老卤香,可食为先用的不是老卤,食为先做的炸酱鸭脖是因为每天都用新的一锅酱料熬制,一道美味下来历经多个小时,让骨头里都渗透进酱味。


耐得住考量,经得起风雨,不同于传统鸭脖的甜辣,南派鸭脖口感香辣。一口辣,辣中透着香。


◆ 真空包装的鸭脖 一点也不输散装生鲜的 ◆

一根好吃的鸭脖,原料、炸酱、卤制,还有一样神器那也是少不了的。


◆ 辣是鸭脖的标配 ◆

鸭脖里的辣椒,要辣不夺香、香不遮味,辣椒的辣度很重要,太高会遮味,太低又无味。怎么做的?╮(╯_╰)╭秘方,你们只管吃就好了。


◆ 食为先 ◆

湖南人嘴刁,这种以炸酱为特色的鸭脖,已经经过了吃货的种种考验,已经在鸭界的地位上占有了一席之地。不过,不管怎么说,我们在吃鸭脖上又多了一个选择。


- 食为先炸酱鸭脖的二三事 -

吃货聚集地,总有新发现,能看到这里的亲(づ ̄3 ̄)づ

相信一定是被鸭脖的香味吸引过来哒~

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